أنابيل ثونيت هي محامية في القانون في بار بروكسل وتسجيلها كمحام أجنبي في حانة موريشيوس. وهي تعمل منذ عام 2014 لصالح إيبوكيت أفريكا.
وهي حاصلة  على شهادة في القانون   (جامعة لوفان-لا-نيوف، بلجيكا) ودرجة الماجستير في القانون الاقتصادي المقارن (بانثون – السوربون، فرنسا). بعد أن عملت أكثر من 10 سنوات لبنك ألماني في بروكسل حيث شغلت عدة مناصب منها منصب مدير المنتج القطري للبنيلوكس، انضمت أنابيل إلى فريق ماريوس شنايدر في بروكسل في عام 2011، وتعمل منذ عام 2014 في مكتب موريشيوس منذ عام 2014 حيث أنها أيضا مدير مكتب إيبوكيت أفريقيا. وهي تعمل باللغتين الفرنسية والإنجليزية وتتحدث الهولندية والألمانية بطلاقة